Cardápio — Astral Gastronomia e Arte

Entradas

Folheada com Chancliche e Damasco — R$ 15,00. Massa folheada artesanal feita na casa em formato de tartelete individual, coberta com creme de damasco e finalizada com lâminas de amêndoas. Para um dulçor e acidez ímpar, finalize com mel de Mandaguari (abelha nativa local) + R$ 10.

Patê de Truta — R$ 29,00. Patê de Truta Defumada feito na casa acompanhado de cesto de torradas.

Patê de Fígado — R$ 29,00. Patê de Fígado de Galinha feito na casa acompanhado de cesto de torradas.

Couvert Astral — R$ 35,00. Nosso couvert composto de geleia, patê e conserva da casa acompanhado de cesto de torradas.

Dadinhos de Tapioca e Queijo Coalho — R$ 35,00. Deliciosos Dadinhos de Tapioca feitos com Queijos Coalho e Montanhês acompanhados de Geleia de Pimenta.

Croquete Estilo Alemão — R$ 39,00. 5 unidades de Croquete de Costela cremosos e saborosos, empanados na Panko e servidos com Mostarda Escura.

Salada Mediterrânea — R$ 39,00. Leve e saborosa composta por Alface, Rúcula, Tomate Cereja, Maçã em Cubos, Pera ao Vinho, Amêndoas Laminadas, Boursin, Picles de Cebola Roxa, Azeitonas Azapa e finalizada com Redução de Balsâmico di Modena, Azeite e Sal.

Trio de Camarões Astral — R$ 59,00. 3 Camarões Graúdos (médios para grandes) recheados com Cream Cheese Philadelphia empanados com Panko e Coco acompanhados de Salada Crocante e Chutney de Manga. *Preparo lento para assegurar crocância e temperatura adequadas, em média 25 min.

Pulpo Serra-Mar — R$ 65,00. Nossa releitura do Pulpo à Galega: tentáculos de polvo super macios e suculentos fatiados finamente, servidos com uma deliciosa e aveludada Espuma de Batata Baroa, característica da Serra Friburguense.

Massas

Nhoque de Aipim — R$ 65,00. Servido com Pomodoro artesanal e infusão de manjericão (já servido com uma generosa porção de Queijo Grana Ralado).

Fettuccine com Pomodoro — R$ 65,00. Servido com nosso molho de tomate artesanal e infusão de manjericão (já servido com uma generosa porção de Queijo Grana Ralado).

Spaguetti com Shiitake — R$ 69,00. Tenras e saborosas lâminas de Shiitake na manteiga, alho salteado, salsinha e azeite trufado (já servido com uma generosa porção de Queijo Grana Ralado).

Fettuccine com Fonduta de Grana Padano — R$ 75,00. Servido com um saboroso molho de queijo Grana Padano (já servido com uma generosa porção de Queijo Grana Ralado).

Fettuccine Del Mar — R$ 109,00. Fettuccine Nero finalizado em uma delicada e saborosa manteiga de sálvia com raspas de limão siciliano, servido com Camarões e Pedaços de Salmão salteados na manteiga de sálvia.

Fettuccine com Camarões ao Pomodoro — R$ 119,00. Servido com Pomodoro, Camarões salteados e infusão de manjericão.

Fettuccine Nero com Bisque — R$ 119,00. Fettuccine Nero com Camarões e Lula salteados, molho Bisque e Infusão de Alho Poró.

Nhoque de Aipim com Camarões Philadelphia — R$ 119,00. Servido com Pomodoro artesanal com Camarões, Philadelphia e infusão de manjericão.

Principais

Camarões da Norma — R$ 119,00. Camarões servidos sobre um molho Pomodoro Artesanal com pingos cremosos de Philadelphia acompanhados de Arroz e Batatas Fritas.

Polvo — R$ 135,00. Cozido lentamente, servido com um cremoso e aveludado Purê de Abóbora Cabotiá, Sementes de Abóbora Tostadas e batatas calabresa.

Truta com Espuma de Baroa — R$ 79,00. Truta grelhada com molho de Amêndoas e manteiga Noisette (ou Alcaparras no azeite) acompanhada de Espuma de Baroa e uma refrescante Salada de Quinoa.

Boeuf Bourguignon — R$ 89,00. Prato típico da região de Borgonha, feito com cubos de Carne Bovina selados e braseados lentamente em bastante vinho, servidos com cogumelos e cebola glaceada, pode ser acompanhado de arroz branco ou fettuccine. *Preparo lento, aprox. 30 min.

Kafta de Cordeiro com Salada — R$ 85,00. Feita de carne 100% de Cordeiro Uruguaio acompanhada de uma leve e saborosa Salada Mediterrânea, Hommus e Chips de Tortilhas.

Chorizo Raças Britânicas — R$ 89,00. Um corte de 300 g, suculento, saboroso e macio, acompanhado de: Arroz, Feijão e Fritas; ou Arroz à Piemontese e Fritas; ou Aligot e Glace do Vinho do Porto + R$ 10; ou Fettuccine com fonduta de Grana Padano + R$ 20.

Filé com Aligot — R$ 95,00. Filé Mignon com Demi-Glace de Vinho do Porto servido com Aligot de Gruyère.

Medalhão com Piemontese — R$ 95,00. Medalhões de Filé Mignon com Molho Madeira, Arroz à Piemontese com Cogumelos Frescos e Fritas.

Salmão com Risoto de Grana — R$ 109,00. Salmão grelhado acompanhado de Risoto Cítrico de Grana Padano, finalizado com uma generosa porção de grana ralado (caso prefira, solicite o queijo à parte).

Cordeiro Astral — R$ 109,00. Paleta de Cordeiro Uruguaio marinada, cozida em baixa temperatura, lascada, prensada e selada, acompanhada de Purê de Ervilha com Hortelã e Manjericão e Batatas Calabresa, finalizada com um Glace de Vinho do Porto.

Pato Confit — R$ 145,00. Pato curado e confitado lentamente, servido com Molho de Tamarindo e Mel, acompanhado de Risoto de Gorgonzola com Nozes, Damasco e Maçãs. *Preparo lento, aprox. 30 min.

Chorizo para 2 — R$ 149,00. Chorizo de Raças Britânicas: um corte de 300 g, suculento, saboroso e macio, dividido com aprox. 150 g para cada, acompanhado de Arroz à Piemontese e Fritas.

Sobremesas

Fatia de Torta Alemã — R$ 20,00. Torta Alemã (Holandesa): torta super cremosa com Biscoito Maisena e Ganache de Chocolate.

Mil Folhas com Creme de Confeiteiro — R$ 20,00. Massa Folheada feita na casa com manteiga de verdade, recheada de Creme de Confeiteiro.

Mousse de Chocolate com Avelãs — R$ 35,00. Mousse de Chocolate Belga meio amargo com pasta de avelãs feita na casa.

Pecan Pie (Torta de Pecan) — R$ 29,00. Massa Sablée de Amêndoas com recheio caramelado e muita Noz Pecan picada com um leve toque de Bourbon.

Pecan Pie com Sorvete de Baunilha Artesanal — R$ 39,00. Massa Sablée de Amêndoas com recheio caramelado e muita Noz Pecan picada com um leve toque de Bourbon, servida com sorvete de baunilha feito na casa, com baunilha em fava de verdade.

Bebidas

Água Mineral 300ml — R$ 8,00

Água Tônica Lata — R$ 8,00

Água Tônica Light — R$ 8,00

Café Expresso — R$ 8,00

Guaraná Lata — R$ 8,00

Guaraná Zero Lata — R$ 8,00

Ice Tea Pêssego 300ml — R$ 8,00

Mate Limão 300ml — R$ 8,00

Coca-Cola KS — R$ 8,00

Suco 300ml — R$ 12,00

Soda Italiana Maçã Verde 300ml — R$ 12,00

Drinks

Astral Passion — R$ 45,00. Um drink refrescante, suave, à base de maracujá e xarope de flor de sabugueiro que remete ao pôr do sol, recebendo o nome da casa.

Gin Violet — R$ 40,00. Mais uma receita original do Astral, com notas de frutas vermelhas e florais, servido com uma espuma super cremosa feita à base de grenadine e curaçau blue.

Fitzgerald — R$ 39,00. Com seu frescor e sua acidez equilibrada harmonizados perfeitamente com o Gin, o "Fitz" conquista multidões: criado no final da década de 90, persiste um sucesso de vendas até hoje. Base de Gin, Limão Siciliano e Bitter.

Gin Defumado — R$ 35,00. O tradicional Gin Tônica ganha um toque defumado especial trazido por especiarias torradas.

Gin Tônica — R$ 35,00. Dispensa apresentações.

Old Fashioned — R$ 35,00. Jack Daniel's, Bitter e raspas de laranja. Um drink que mantém a integridade do Jack e ao mesmo tempo acrescenta sabor e profundidade.

Margarita — R$ 35,00. Drink mexicano feito com tequila, limão e licor de laranja, servido com a tradicional borda de sal.

Daiquiri Flower — R$ 35,00. Drink autoral Astral, uma releitura do clássico Daiquiri equilibrando acidez e dulçor, feito com Rum Cristal, Suco Fresco de Limão Siciliano, Xarope de Flor de Sabugueiro e um toque de Grenadine.

Mojito — R$ 35,00. Drink super refrescante feito com rum, limão e hortelã, um clássico com mais de 100 anos.

Maracujack — R$ 35,00. O cítrico do maracujá encontra as notas de carvalho e café do mais famoso Bourbon.

Penicilina — R$ 35,00. Uma combinação única de limão siciliano, mel, gengibre fresco e whisky, uma harmonia perfeita entre doçura, acidez e intensidade.

Negroni — R$ 35,00. Um verdadeiro clássico com um aroma extremamente agradável equilibrando dulçor e amargor, feito de Campari, Vermouth Rosso e Gin.

Aperol Spritz — R$ 35,00. Um drink refrescante com um toque cítrico e um leve amargor.

Moscow Mule — R$ 35,00. Um drink refrescante complementado por uma espuma cremosa de gengibre elaborada pelo nosso mixologista.

Blue Lagoon — R$ 29,00. Drink caribenho composto por Vodka, Curaçao Blue, Limão e Sprite.

Caipivodka — R$ 25,00. Porque um clássico bem executado nunca perde a majestade. Com Absolut + R$ 15; com Grey Goose + R$ 20.

Caipirinha — R$ 25,00. Porque um clássico bem executado nunca perde a majestade.